Handwerk, das man schmecktSeit 1947 in FamilienhandEigene SchlachtungEigene HerstellungEU NW 700438 Markttermine pro WochePartyservice 30–1.000 GästeHandwerk, das man schmecktSeit 1947 in FamilienhandEigene SchlachtungEigene HerstellungEU NW 700438 Markttermine pro WochePartyservice 30–1.000 Gäste
Wenn Sie bei uns ein Stück Fleisch oder eine Wurst kaufen, sehen Sie am
Ende nur den letzten Schritt. Was davor passiert, sehen Sie normalerweise
nicht.
Wir schon.
Denn wir begleiten den Weg von der Auswahl unserer Tiere über die eigene
Schlachtung und Zerlegung bis zur Herstellung unserer Fleisch- und
Wurstwaren selbst.
Unser Landwirt Karl-Heinz Becker aus Nemmenich, bei seinen
Rindern im Stall und auf der Weide.
Einer der Höfe, von denen unsere Tiere kommen: der Weidenhof der
Familie Hilgers in Euskirchen-Kirchheim, nur einen Katzensprung
von uns entfernt.
Unsere Lämmer kommen von der Schäferei Georg Bungart aus Wald.
Unser Eifelrind kommt von mehreren Landwirten aus unserer
Region. Karl-Heinz Becker aus Nemmenich und die Familie Hilgers
mit ihrem Weidenhof in Kirchheim sind nur zwei davon. Die Höfe
haben wir selbst ausgesucht. Wir sind regelmäßig dort und holen die meisten Tiere
selbst ab. So bleiben die Wege kurz und der Transport ruhig.
Auf eine Rasse legen wir uns nicht fest. Wir sind der Auffassung,
dass jedes Tier einen Wert hat und sich verarbeiten lässt. Damit
setzen wir ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.
Die Schweine kommen von der Familie Schrey aus Weiler Brüggen
bei Kerpen, einem QS-geprüften Betrieb. Dort leben sie in kleinen
Gruppen. Zu uns bringt die Familie sie selbst. Die Lämmer stammen
aus ökologischer Haltung von der Schäferei Bungart aus Wald.
02
Eigene Schlachtung
Rind, Schwein und Lamm von unseren Landwirten aus der Region
schlachten wir selbst. Das Wild kommt von mehreren Jägern aus
der Region, allen voran von der Forstverwaltung Steinbach hier
im Ort.
Geflügel beziehen wir von spezialisierten Betrieben und suchen
es genauso streng aus wie alles andere in unserer Theke.
Zulassung EU NW 70043
03
Eigene Herstellung
Wir würzen, kochen, backen, räuchern und reifen in unserer
eigenen Wurstküche. Viele unserer Rezepte haben sich über
Generationen bewährt. Die machen wir bis heute so, wie wir sie
gelernt haben.
Gleichzeitig probieren wir immer wieder neue Rezepte aus. So
kommt neben den Klassikern auch mal etwas Neues in unsere Theke.
02Vor Ort einkaufen
Ein Laden. Acht Markttermine.
Wer nicht nach Kirchheim kommt, zu dem fahren wir. Jede Woche
stehen wir auf Märkten in Köln, Brühl, Hürth und Erftstadt. Hinter
der Theke steht dort immer jemand aus der Familie.
Unser Laden in Kirchheim ist dienstags und freitags von 7 bis 18
Uhr geöffnet, samstags von 7 bis 13 Uhr. Dazu stehen wir an acht
Markttagen pro Woche auf Wochenmärkten in Köln, Brühl, Hürth und
Erftstadt. Alle Termine stehen unter Vor
Ort einkaufen.
03Mittagstisch
Schmitzel dich satt!
Im Laden in Kirchheim gibt es regelmäßig einen warmen
Mittagstisch zum Abholen, dazu weitere Snacks aus unserer warmen
Theke. An
den Marktständen bekommen Sie das Mittagessen abgepackt zum
Mitnehmen. Manches kommt dort auch frisch aus der Pfanne. Aber
nur, solange der Vorrat reicht. Der ist oft schnell weg.
Was heute auf den Teller kommt, veröffentlichen wir regelmäßig auf
unseren Social-Media-Profilen. Dort erfahren Sie auch, was neu in
der Theke liegt.
Jede Generation hat etwas mitgebracht. Manches ist geblieben, wie
es war.
Kochschinken und roher Schinken entstehen bis heute nach den
Rezepten von Urgroßvater Heinrich. Anderes ist dazugekommen, etwa
die Salami von Josef, die Leberpastete und die Dosengerichte von
Martin, dazu unser Pastrami.
Die vierte Generation
Vier Schmitz, ein Betrieb.
Josef und Ramona, Martin und Michael. Seit 2025 sitzen die
beiden Söhne mit in der Geschäftsleitung. Aufgewachsen sind sie
ohnehin zwischen Wurstküche und Ladentheke. Dazu kommt ein Team
im Betrieb und auf den Märkten, ohne das hier wenig laufen würde.
Für ein Geschenk, das auch schmeckt, stellen wir Ihnen gern
einen Präsentkorb zusammen. Hinein kommt, was wir selbst
herstellen. Wie groß er wird, bestimmt Ihr Budget.
Wer den Beschenkten lieber selbst aussuchen lässt, nimmt einen
Gutschein.
Präsentkörbe und Gutscheine bekommen Sie in unserem Laden in
Kirchheim. Auf Anfrage bringen wir sie Ihnen auch zum Markt mit.
Man kann viel über Handwerk erzählen. Über Zutaten. Über Herkunft.
Über Erfahrung. Über traditionelle Rezepturen. Am Ende gibt es aber nur
einen wirklich überzeugenden Beweis: den Geschmack.
Unsere Kunden kommen seit Jahren zu uns, weil sie genau diesen Geschmack
kennen. Und weil sie den Unterschied merken, wenn etwas mit Erfahrung
und Sorgfalt gemacht wurde.
4,9von 5
aus 104 Bewertungen
bei Google · Stand September 2026
